L'histoire de l'hôtellerie à Schoren commence en 1897 avec la mise en service du tout nouvel Hôtel du Lac. Il est certain que la planification du nouvel hôtel avait déjà commencé dans les années 1894 et 1895. Les travaux de construction ont probablement débuté en 1896 et se sont achevés en mai/juin 1897. Comme il n'existe plus de plans ni de décomptes de construction, nous ne connaissons pas l'architecte. En revanche, le maître d'œuvre est connu. Karl Bühler, maître d'œuvre et député au Grand Conseil de Matten, a fait appel à Ulrich Abegglen-Seiler le 12 novembre 1897 pour une partie de ses travaux. pour la construction du nouvel hôtel, une obligation de gage28 de 25 000 francs. Le contrat d'achat de l'équipement hôtelier daté du 22 mai 1897 et le contrôle des nuitées entamé le / 5 août 1897 permettent de conclure que l'exploitation de l'hôtel a débuté en août 1897.
Les raisons qui ont poussé Ulrich Abegglen ( 1852-1903) et sa femme Margaritha Abegglen-Seiler ( 1856-1944) à faire construire un nouvel hôtel de si grande taille pour lseltwald nous échappent.
Les documents disponibles ne permettent que d'esquisser la situation financière après l'achèvement de l'hôtel. Les immeubles du Schoren, d'une valeur fiscale de 71 730 francs, étaient grevés d'un gage immobilier d'un montant total de 67 000 francs après la construction du nouvel hôtel.
La construction et l'aménagement de l'hôtel semblent avoir nécessité beaucoup plus de moyens qu'on ne le pensait initialement. C'est la seule explication au fait qu'Ulrich Abegglen ait mis un certain nombre de terrains aux enchères publiques dès novembre 1898 afin de réduire la charge de la dette. Sur les cinq terrains proposés, seuls le Blattacher et le Senggboden furent vendus.
De l'exploitation hôtelière proprement dite, il ne reste que le contrôle des nuitées, deux prospectus de l'hôtel, les dossiers de la rénovation de 1937 à 1945 et les livres d'or.
Les chiffres d'exploitation, les cartes des menus et des boissons et autres documents révélateurs de l'activité de l'hôtel et du restaurant font totalement défaut jusqu'en 1936.
Avec le décès prématuré d'Ulrich Abegglen en 1903, sa veuve Margaritha s'est soudainement retrouvée dans une situation extrêmement difficile. Avec quatre enfants mineurs et trois fils adultes sans formation particulière dans l'hôtellerie, elle était à la tête d'un hôtel de 22 chambres. Parallèlement, elle devait gérer l'exploitation agricole et les deux autres maisons du Schoren. Les inventaires successoraux encore disponibles nous donnent pour la première fois un aperçu plus précis de l'exploitation hôtelière. La situation économique de l'établissement n'avait que peu évolué au cours des années suivantes.
L'hôtel a été sérieusement menacé en 1914, lorsque la Première Guerre mondiale a éclaté. Les clients étrangers ont manqué à l'appel à cause de la guerre, les Suisses n'ont eu que peu d'occasions de venir.
argent à disposition. En 1917 et 1918, l'hôtel a accueilli des soldats et des officiers internés de l'armée française. Les frais d'exploitation ont ainsi pu être couverts dans une certaine mesure. Grâce à des renoncements personnels, à l'engagement de toute la famille et aux revenus de l'agriculture, l'établissement a également pu survivre à la période de crise économique qui a suivi la fin de la guerre. En 1926, Margaritha Abegglen-Seiler ( 1856-1944) céda les biens immobiliers pour moitié à ses deux filles Anna Margaritha ( 1884-1974) et Johanna Zimmermann-Abegglen ( 1895-1979). De 1930 à 1932, l'hôtel a été loué à la troisième sœur, Madame Magdalena Gilbert-Abegglen ( 1890-1935).
Le poids des dettes ne cessa alors d'augmenter et, en 1935/36, un assainissement de l'entreprise s'avéra nécessaire pour éviter la faillite imminente. Sous la direction de la Société fiduciaire suisse de l'hôtellerie à Zurich et avec l'aide active de la Caisse de secours de l'Oberland bernois, le premier assainissement (concordat) est mis en place.
Cette décision s'est accompagnée d'un assainissement des rapports de propriété. Peter Abegglen (1882-1943), l'ancien locataire de l'hôtel, a repris la part de sa sœur Johanna Zimmermann-Abegglen (1895-1979) au prix des dettes hypothécaires. Parallèlement, de nombreux créanciers, dont des membres de la famille, ont renoncé à des avoirs d'un montant total de 68047.4034 francs.
Peter a dirigé l'entreprise jusqu'à sa mort en 1943, son fils Fritz (1912-1986) l'aidant à partir de 1938 pour son propre compte. Il payait à sa sœur Anna Margaritha un fermage hebdomadaire de 20 francs. Après de mauvaises années d'exploitation dues à la guerre, il fallut à nouveau procéder à un assainissement en 1941. En raison de l'ordonnance du Conseil fédéral du 22 octobre 1940 sur les mesures de protection juridique temporaires pour l'industrie hôtelière, les deux propriétaires déposèrent à nouveau une demande de remise de dette judiciaire.
Lorsque Margaritha Abegglen-Seiler décède à son tour en 1944, le temps est venu d'assainir à nouveau la situation de l'entreprise et de la propriété. Après la mort de son père, Fritz Abegglen a poursuivi l'exploitation. En 1946, il acquiert la maison du milieu, mais doit en même temps faire démolir l'hôtel en raison de son manque de rentabilité.
Jusqu'en 1974, il a continué à gérer la restauration et un service hôtelier limité dans la maison du milieu.
Dans l'ancien chalet, sa tante Anna Margaritha a géré la pension de 14 lits avec un succès variable jusqu'à la vente de la propriété en 1964 à sa nièce Elise Bohren-Abegglen. Avec Fritz et Elsbeth Abegglen-Hohler, une nouvelle étape a commencé au Schoren en 1974. Grâce à de nombreux travaux de transformation et de construction qui ont nécessité de gros investissements, un hôtel-restaurant bien plus grand que celui d'il y a cent ans a vu le jour à la fin de notre siècle. L'ouverture de la route nationale en 1988 peut être considérée comme un événement très important. Elle a donné un nouvel élan à lseltwald, ce qui a certainement favorisé les investissements dans le Schoren.
L'offre hôtelière comprend aujourd'hui 38 lits de catégorie ***SHV dans 21 chambres. La restauration dispose de 260 places. Depuis 1974, le nombre d'employés est passé de cinq à trente-cinq.
