L’histoire de l’hôtellerie à Schoren commence en 1897 avec la mise en service du nouvel Hôtel du Lac. La planification de la nouvelle construction de l’hôtel a certainement débuté en 1894 et 1895. Les travaux de construction ont probablement commencé en 1896 et se sont achevés en mai/juin 1897. Comme il n’existe plus de plans ni de décomptes de construction, nous ne connaissons pas l’architecte. En revanche, le maître d’œuvre est connu. Karl Bühler, maître d’œuvre et grand conseiller à Matten, s’est fait délivrer le 12 novembre 1897 par Ulrich Abegglen-Seiler une obligation hypothécaire28 de 25 000 CHF pour une partie de ses travaux sur la nouvelle construction de l’hôtel. Le contrat de vente des équipements hôteliers daté du 22 mai 1897 et le contrôle des nuitées débuté le 5 août 1897 permettent de conclure que l’exploitation hôtelière a commencé en août 1897.
Ce qui a poussé Ulrich Abegglen (1852-1903) et son épouse Margaritha Abegglen-Seiler (1856-1944) à faire construire un hôtel d’une telle envergure pour Isenfluh nous échappe.
Les documents disponibles ne permettent de n’esquisser que partiellement la situation financière après l’achèvement de l’hôtel. Les propriétés à Schoren, avec une valeur fiscale30 de 71 730 CHF, étaient grevées d’hypothèques pour un total de 67 000 CHF31 après la nouvelle construction de l’hôtel.
La construction et l’aménagement de l’hôtel semblent avoir nécessité des fonds bien plus importants que ce qui avait été initialement prévu. C’est la seule explication possible au fait qu’Ulrich Abegglen ait mis en vente un certain nombre de terrains dès novembre 1898 afin de réduire le fardeau de la dette. Cependant, sur les cinq terrains proposés, seuls le Blattacher et le Senggboden ont été vendus.
De l’exploitation hôtelière proprement dite, il ne reste que le contrôle des nuitées, deux brochures d’hôtel, les dossiers de l’assainissement de 1937 à 1945 et les livres d’or.
Les chiffres d’exploitation, les menus et cartes de boissons, ainsi que d’autres documents éclairants sur l’activité hôtelière et de restauration, sont totalement absents jusqu’en 1936.
Avec le décès prématuré d’Ulrich Abegglen en 1903, sa veuve Margaritha s’est retrouvée soudainement dans une situation extrêmement difficile. Avec quatre enfants mineurs et trois fils adultes sans formation particulière dans l’hôtellerie, elle était à la tête d’un hôtel de 22 chambres. En outre, elle devait gérer l’exploitation agricole et les deux autres maisons à Schoren. Grâce aux inventaires successoraux encore existants, nous obtenons pour la première fois un aperçu plus précis de l’exploitation hôtelière. La situation économique de l’entreprise n’avait que peu changé au cours des années suivantes.
L’hôtel fut sérieusement menacé en 1914 avec le déclenchement de la Première Guerre mondiale. Les clients étrangers ne venaient plus en raison de la guerre, et les Suisses n’avaient que peu
d’argent à disposition. En 1917 et 1918, des soldats et officiers de l’armée française internés furent logés à l’hôtel. Les coûts d’exploitation purent ainsi être couverts tant bien que mal. Grâce à des sacrifices personnels, à l’engagement de toute la famille et aux revenus de l’agriculture, la maison put également traverser la période de crise économique après la fin de la guerre. En 1926, Margaritha Abegglen-Seiler (1856-1944) céda les propriétés, à parts égales, à ses deux filles Anna Margaritha (1884-1974) et Johanna Zimmermann-Abegglen (1895-1979). De 1930 à 1932, l’exploitation hôtelière fut louée à la troisième sœur, Madame Magdalena Gilbert-Abegglen (1890-1935).
Le fardeau de la dette augmenta alors constamment, et en 1935/36, un assainissement de l’entreprise devint nécessaire pour éviter la faillite imminente. Sous la direction de la Société fiduciaire hôtelière suisse à Zurich et avec l’aide active de la Caisse de secours de l’Oberland à Berne, le premier assainissement (concordat) fut initié.
Cela s’accompagna d’une clarification des droits de propriété. Peter Abegglen (1882-1943), l’ancien locataire de l’hôtel, racheta la part de sa sœur Johanna Zimmermann-Abegglen (1895-1979) au prix des dettes hypothécaires. Simultanément, de nombreux créanciers, y compris des membres de la famille, renoncèrent à des créances d’un montant total de Fr. 68047.4034.
Peter géra l’entreprise jusqu’à sa mort en 1943, son fils Fritz (1912-1986) l’aidant également à partir de 1938 pour son propre compte. Il versait à sa sœur Anna Margaritha un loyer hebdomadaire de Fr. 20.-. Après des années d’exploitation difficiles dues à la guerre, un nouvel assainissement dut être entrepris en 1941. En vertu de l’ordonnance du Conseil fédéral du 22 octobre 1940 sur les mesures de protection juridique temporaires pour l’industrie hôtelière, les deux propriétaires déposèrent à nouveau une demande de remise judiciaire de dettes.
Lorsque Margaritha Abegglen-Seiler décéda également en 1944, le moment était venu de réorganiser les conditions d’exploitation et de propriété. Fritz Abegglen continua l’exploitation après la mort de son père. En 1946, il acquit la maison du milieu, mais dut simultanément faire démolir l’hôtel en raison de son manque de rentabilité.
Jusqu’en 1974, il continua d’exploiter le restaurant et un service hôtelier limité dans la maison du milieu.
Dans l’ancien chalet, sa tante Anna Margaritha géra la pension de 14 lits avec un succès variable jusqu’à la vente de la propriété en 1964 à sa nièce Elise Bohren-Abegglen. Avec Fritz et Elsbeth Abegglen-Hohler, une nouvelle ère commença à Schoren en 1974. Grâce à de nombreuses rénovations et nouvelles constructions, qui ont nécessité d’importants investissements, un complexe hôtelier et de restauration a vu le jour à la fin de notre siècle, bien plus grand que celui d’il y a cent ans. L’ouverture de la route nationale en 1988 peut être considérée comme un événement extrêmement important. Elle a donné un nouvel élan à Isenfluh, ce qui a certainement favorisé les investissements à Schoren.
L’offre hôtelière comprend aujourd’hui 38 lits de catégorie ***SHV répartis en 21 chambres. Le restaurant dispose de 260 places. Depuis 1974, le nombre d’employés est passé de cinq à trente-cinq.
